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GS25 피크타임, 카페랑 많이 다른가요?
전에 카페 운영할 때는 점심 피크가 딱 정해져 있어서 그때만 바짝 신경 쓰면 됐거든요. 그런데 GS25 편의점은 어떨지 궁금하네요. 특히 동네 상권마다 다르겠지만, 점주님들 매장은 어떤 시간대에 손님이 몰리는 편인가요? 저녁 퇴근 시간이나 심야 시간에도 의외로 바쁜 경우가 많은지 궁금해요. ㅎㅎ 혹시 카페랑은 또 다른 특이점 같은 게 있을까요? 운영 계획 세울 때 참고하고 싶어서요!
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카페는 점심 집중되는 경향있는데 편의점은 좀 다르죠. 아무래도 목적성 방문이 덜하니까. 저도 요식업쪽 알아보고있긴 한데 편의점은 상권따라 진짜 천차만별이던데요. 오히려 저녁늦게나 새벽에 퇴근길 수요나 주택가에서 간단한거 사러 오는 손님 많을수도 있구요. 피크가 딱 정해지기보단 좀 퍼져있고 오히려 심야에도 꾸준할때가 많을 겁니다. 카페랑은 좀 달라요.
요식업에 비해 편의점은 심야 시간에도 인건비 효율 맞추는 게 진짜 어렵죠. 손님은 꾸준히 오는데 피크만큼 버는 건 아니라서요. ㅎㅎ
맞아요. 심야에도 꾸준하면 좋긴 한데 인건비 효율 맞추는 게 참 어렵죠. 특히 최저시급 생각하면 더 그렇더라고요.