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GS25 폐기율, 다른 점주님들은 어떠신가요?
전에 외식업 할 때는 폐기율 관리가 정말 중요했잖아요. 특히 재료비 부담이 크니까요. GS25 와서 보니까 편의점도 도시락이나 김밥 같은 신선식품 폐기가 만만치 않네요. 유통기한 임박 상품 할인 같은 걸로 최대한 줄여보려 해도 쉽지 않아요. 다른 점주님들은 폐기율 어느 정도로 관리하고 계신가요? 효율적인 재고 관리 팁 같은 게 있을까요? 원가에 영향이 커서 고민이네요.
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