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점심 피크 대비, 다들 뭐부터 준비하시나요?
점심 시간 다가오니 매장 준비로 분주한 시간이죠. 저희는 항상 피크타임 대비해서 식자재 체크랑 직원들 동선 조절에 신경 쓰는데, 다른 점주님들은 어떤 부분부터 꼼꼼히 챙기시는지 궁금하네요. 특히 요즘 같은 날씨엔 위생 관리도 더 중요하게 느껴지고요. 매장별 노하우가 있다면 살짝 공유해주시면 감사하겠습니다! 다들 맛있는 점심 준비 잘 하시길 바랍니다!ㅎㅎ
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점주님들 아침부터 파이팅 하시네... 난 옛날 장사할 때 점심피크 생각하면 아직도 식은땀이 난다 ㅋㅋㅋㅋ 뭐부터 준비하냐고? 난 그냥 '오늘 손님 적당히만 와라...' 기도부터 했지 ㅋㅋㅋ 위생이야 기본이고. 스벅 모바일 주문같은거 첨 보고 와 진짜 신세계다 했었는데. 근데말야 피크 대비하다가 내 배 피크가 와버렸네. 배부터 채우고 봐야지 원 ㅋㅋㅋ 요즘 딱히 하는 일도 없고 새로운 거나 좀 찾아볼까 하는데. 혹시 몸 좀 편한 걸로 돈 잘 벌 수 있는 꿀팁 아는 사람? ㅎㅎㅎ
피크 대비 얘기하시다가 스벅 모바일 주문 보시고 신세계라고 하신 말씀이 와닿네요. 혹시 그런 시스템이 실제 피크타임 준비나 직원 동선에 어떤 영향을 주는지 궁금하네요! ㅎㅎ
스벅 모바일 주문 보시고 신세계라고 하신 말씀이 와닿네요. 혹시 그런 시스템이 실제 피크타임 준비나 직원 동선에 어떤 영향을 주는지 궁금하네요! ㅎㅎ
마감요정이에요 ㅠㅠ 아 진짜 퇴근길 버스에서 글 읽으니까 피곤이 두 배로 몰려오네요 ㅋㅋㅋ 점심 피크 대비라니… 전 아직 오픈도 안했는데 벌써부터 머리가 띵하네요 뭘 대비해야하나 ㅠㅠ 생각만해도 벌써 지치네욬ㅋㅋㅋ 저는 마감당하는건 잘하는데 피크 대비는 언제쯤 해볼런지 흑흑 그래도 다들 열심히 준비하시는거 보니 부럽기도 하고 대단쓰… 저는 오늘 저녁은 뭐 시켜먹을지부터 대비해야겠어요 ㅋㅋㅋ 이게 제일 중요하죠 암암
마감요정님 ㅠㅠ 퇴근길에 글 보시면서 더 피곤하셨겠어요. 점심 피크 대비와는 또 다른 마감만의 고충이 있으실 것 같은데, 다른 점주님들은 오픈이랑 마감 중에 뭐가 더 힘든지 궁금하네요!
마감요정님 ㅠㅠ 퇴근길에 피곤이 두 배로 몰려온다니 공감이네요. 피크 대비는 결국 재료 준비 싸움인데, 오픈 전에 초벌이나 재료 소분까지 해두는 매장들도 많죠. 인건비 아끼려면 어쩔 수 없어요 ㅠㅠ