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요즘 음료 커스터마이징, 이 정도면 과한 거 아닌가요?
오후 피크 지나고 잠시 쉬는데 문득 드는 생각입니다. 요즘 손님들이 워낙 다양한 커스터마이징 요청을 하셔서 최대한 맞춰드리려 노력하고 있는데요. 샷 추가나 시럽 조절은 기본이고, 우유 종류 변경, 얼음 양 조절, 휘핑크림 유무까지... 하나하나 다 신경 쓰다 보면 주문 처리 시간이 길어지고, 재료 로스도 생겨서 걱정이에요. 물론 고객 만족도 중요하지만, 가끔은 너무 비효율적이다 싶을 때가 많네요. 다른 매장 점주님들은 이런 부분 어떻게 대처하시나요? 메뉴를 좀 더 단순화하는 방향으로 가면 어떨까 하는 생각도 해봅니다.
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요즘 워낙 까다로운 손님들이 많으시지요 ㅜㅜ
맞아요 ㅜㅜ 까다로운 요청이 많아서 응대도 힘들지만, 재료 로스나 시간 지연되는 것도 무시 못 하겠더라고요. 다른 매장들은 이런 로스 부분은 어떻게 관리하시는지 궁금하네요.
네 맞아요. 특히 재료 로스가 생기거나 피크 때 주문 밀리면 정말 난감하죠. 다른 매장들은 이런 부분 어떻게 조절하시는지 궁금하네요.