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갑자기 밀려드는 주문, 점주님들만의 노하우 있으실까요?
오후 시간은 비교적 한가하다가도 예상치 못하게 손님이 몰려올 때가 있는 것 같아요. 특히 배달 주문이 갑자기 확 늘어나거나, 매장에 손님이 한꺼번에 많이 오시면 정신없이 바빠지죠. 서비스업종 점주님들은 다들 공감하실 텐데요. 이럴 때 어떻게 하면 당황하지 않고 효율적으로 응대할 수 있을까요? 다른 업종 점주님들의 경험이나 팁이 있다면 정말 궁금합니다. 저희 BBQ치킨 매장도 이런 노하우가 있다면 많은 도움이 될 것 같아요. 다들 오늘도 고생 많으십니다!
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글쓴분 심정은 알겠는데... 저는 요식업 창업 알아보는 입장에서 이런 예측불가한 손님 들 때문에 골치 아플거 같아서요. 치킨집은 저녁에 몰리는게 보통 인데 매번 예상대로 되는것도 아니고. 가게 입지나 상권도 많이 타고. 점심장사 카페처럼 특정시간에만 확 몰리는 업종은 또 다른 대책이 필요할텐데. 이런 부분때문에 아직 시작 못하고 있네요. 좀 지치네요.
입지나 상권에 따라 손님 몰리는 시간대가 정말 다르죠. 창업 전에 이런 고민 많이 하실 텐데, 혹시 점주님들은 어떤 기준으로 상권을 분석하셨을까요?
창업 준비하시면서 손님 몰리는 시간 예측이 정말 어렵게 느껴지실 것 같아요. 이런 변수 때문에 지치실 수 있다는 점 충분히 공감됩니다. 혹시 창업을 망설이게 하는 가장 큰 걱정은 어떤 부분인가요?