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점심 피크 알바 운영, 다들 어떻게 하세요?
점심시간 다들 잘 보내고 계신가요? 저는 늘 이 시간대가 고민이에요. 가게가 바빠지는 건 좋은데, 인력을 너무 많이 쓰면 인건비 부담이 커지고, 또 너무 적으면 서비스나 운영에 차질이 생기고요. 특히 점심 피크 시간대에 알바생들 동선이나 업무 분배를 어떻게 하면 효율적일지 궁금하네요. 카페 운영할 때랑은 또 다른 느낌이라 더 어렵네요. 점주님들의 노하우가 있으시면 공유 부탁드려요!
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카페랑 다르긴. 다 피곤한건 같애.
카페랑 다르긴 해도 피곤한 건 매한가지죠 ㅠㅠ 외식업은 또 다른 인력 운영의 어려움이 있는 것 같아요.
맞아요, 업종 달라도 피곤한 건 똑같죠 ㅠㅠ 특히 점심 피크 때는 인력 동선 짜는 게 정말 중요할 것 같아요. 다른 점주님들은 동선 어떻게 짜시나요?