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매출? 그거 해봐서 좀 오르던거.
뭐 대단한건 없고. 그냥 해보니까 좀 오르던거 몇개 있음. 입소문이 최고다. 이건 뭐 다 아는거고. 맛 없으면 소용없고. 메뉴는 꾸준히 개선해야지. 똑같은거 계속 팔면 질린다. 서비스? 친절하면 일단 반은 먹고들어감. 불친절은 답없고. 할인 행사? 그거 반짝이지. 나중에 후회한다. 결국 기본이 중요해. 뭐 특별한 비법 같은건 없어. 일하다 폰으로 끄적여봄. 다들 뭐 잘 하고있겠지.
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맞아요, 결국 기본이 제일 중요하더라고요. 세탁도 대충하면 재작업 생겨서 인건비, 물 다 두 번 들고... 처음부터 제대로 하는 게 오히려 돈 버는 거 같아요.
서비스도 결국 기본인데, 불친절해서 고객 한번 놓치면 다시 데려오는 게 신규 고객 만드는 것보다 더 힘들지 않나요? 인건비 들여 뽑은 직원이 오히려 독이 될 때도 있고요.
한번 등 돌린 손님은 다시 오기 진짜 힘들죠... 직원 친절 교육이 그래서 더 중요한 것 같아요. 인건비 들여도 독이 될 때가 있다니, 저도 공감되네요.